(资料图片仅供参考)
1、前言排骨虽然油炸过，却干爽不油腻，趁热或放凉吃都很美味，我做了一份，家里人都没吃足兴。
2、 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3、材料主料：猪肋条500g；辅料：油适量、盐适量、料酒适量、麻椒适量、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量椒盐排骨1排骨洗净，剁成4-5CM长的小段，加入适量料酒，腌制30分钟左右。
4、2把炒菜锅放火上加热，加入适量麻椒、盐不停翻炒，等麻椒和盐变色后停火，然后把麻椒研碎备用。
5、3用碗加入面粉和淀粉，打入鸡蛋，加入适量水，搅拌成面糊4把腌制好的排骨均匀蘸上面糊，等油有小冒泡时，放在油锅内炸制。
6、5炸好后捞出，稍等一会，等油温上升后，把炸好的排骨再次放入油锅炸制，炸好后捞出把油淋干。
7、6把腌好的椒盐均匀撒在排骨上或者用排骨蘸着椒盐吃。
8、小贴士炒制椒盐时一定要掌握好火候，不要炒糊了。
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